Glykemiskt index (GI)

GI-dieten är en rangordning av livsmedel baserat på hur snabbt de höjer blodsockernivåerna. Rangordningen börjar på noll och slutar på 100, där ren glukos (socker) får ett baslinje-GI på 100. Livsmedel som snabbt bryts ned i kroppen, höjer snabbt dina blodsockernivåer och har högre GI-värden. Medan livsmedel som bryts ned sakta och ökar blodsockernivåerna långsammare har lägre GI-värden. Olika livsmedel kan ibland klassificeras med högt, medium eller lågt GI. Livsmedel med ett GI-värde på eller över 70 anses högt, 56-69 är medel eller medium och 55 eller lägre är lågt.

Även om detta system kan verka enkelt, har det sina komplikationer. Du måste exempelvis äta en orealistiskt stor portion av vissa livsmedel med ett högt GI-värde (som t.ex. morötter) för att de ska höja din blodsockernivå. Mängden fett som tillsätts i maten påverkar också upptagningens hastighet. Om du tillsätter olja eller margarin till en bakad potatis, sänker du GI-värdet eftersom fett påverkar GI-värdet på livsmedel med kolhydrater. Att räkna ut GI-värdet för en hel måltid utifrån en tabell med GI-värden för livsmedel är inte alltid enkelt. GI är väldigt användbart för att byta ut ett livsmedel mot ett annat. Det kan exempelvis vara en bra idé att byta ut potatis (GI: 85) mot pasta (GI: 46-52) i din kvällsmat, eftersom detta kan minska din risk för hypoglykemi under natten. GI är också väldigt användbart för att välja mellanmål. Det kan verka uppenbart att ett äpple är ett mer lämpligt mellanmål än en påse gelégodis. Men om du står inför valet mellan jordnötter eller en yoghurt med låg fetthalt, vet du då vilket som har lägst GI-värde? Svaret är jordnötter.

Det finns goda vetenskapliga belägg för att en diet som är rik på livsmedel med lågt GI kan minska din HbA1c-nivå jämfört med andra mer traditionella dieter. GI-dieten kan därför vara bra för att förstå hur din blodsockernivå kan kontrolleras och hanteras genom din kost. Mer forskning behövs dock innan GI kan rekommenderas som ett allmänt verktyg inom diabetesvården. Prata med ditt diabetesteam för mer råd om hur olika livsmedel påverkar din diabetes.